年初一講意頭！中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效

新春「開門紅」更要養好身體，中醫拆解賀年菜養生智慧，髮菜蠔豉潤燥補益，慈菇清熱消滯應節又養生。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。網上圖片

賀年菜寓意與養生並重

大年初一，家家戶戶講求「好意頭」。餐桌上的賀年菜式，不僅寄託對新一年的祝願，更蘊含古人順時養生的智慧。當中常見的「髮菜蠔豉」寓意「發財好市」，而「慈菇」則象徵「多子多福」。若從中醫角度細看，這些傳統菜式除了吉祥寓意，也各具性味功效，與冬末初春的養生原則息息相關。

髮菜蠔豉：補而不燥 冬日養陰潤燥

在傳統年菜中，「髮菜蠔豉」幾乎是年初一必備。髮菜（屬藍綠藻類）性寒，味甘鹹，具有清熱化痰、利水消腫之效；蠔豉則為曬乾的牡蠣肉，味甘鹹，性微寒，入肝、腎經，有滋陰養血、補肝腎、益精氣之功。

中醫理論認為，冬季屬「閉藏」之時，人體陽氣內斂，容易出現陰虛內熱或燥咳咽乾等情況。蠔豉質潤而不膩，既可補益，又不致過於燥熱，對於熬夜、飲食肥膩後出現口乾舌燥者尤為合適。髮菜則有助利水化痰，在年節飲食偏油膩之時，適度進食可助平衡。不過，蠔豉屬高蛋白食材，尿酸偏高或痛風人士宜淺嚐即止。髮菜偏寒，脾胃虛寒者也不宜過量。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

慈菇：清熱散結 寓意吉祥也助消滯

慈菇外形似小球，傳統上寓意「添丁發財」。味甘微苦，性涼，入心、肝經，有清熱解毒、散結消腫之效。古籍中也提及慈菇可「利水通淋」，有助改善小便不暢。

新春期間多食煎炸、甜膩食品，易致內熱積滯。慈菇性涼味苦，有助清解積熱、調理腸胃，對於節後出現口苦口乾、便秘或咽喉不適者，可作輔助食療之選，但慈菇偏寒，體質虛寒、易腹瀉者不宜多食，也不宜空腹大量進食。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

從賀年菜看「陰陽平衡」的飲食智慧

中醫強調「飲食有節」、「寒熱有度」，賀年菜式多為滋補或高脂肪食材，若能配合具清潤、消滯作用的食材，正是陰陽調和之道。例如「髮菜蠔豉」屬補益類，可搭配清潤蔬菜同煮；慈菇則可與瘦肉、陳皮煲湯，以減寒涼之性。烹調時也宜少油少鹽，避免過度煎炸，既可保留傳統意頭，也顧及身體負擔。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

新春飲食小貼士：應節也要辨體質

雖然傳統賀年菜寓意吉祥，但並非人人適合。中醫講求「辨證施食」，體質偏熱者可適量進食滋陰清潤食材；體質偏寒、手腳冰冷或易腹瀉者，則宜少食寒涼之品。

此外，新春期間應注意：

1. 飲食宜適量，避免暴飲暴食

2. 多飲溫水或清湯，助腸胃運化

3. 保持作息規律，避免熬夜傷陰

新一年講求「開門紅」，更應講求身體調和。從一碟「髮菜蠔豉」到一盤「慈菇」，不僅承載祝福，也蘊含中醫飲食養生的智慧。寓意吉祥之餘，若能順應體質、適量而食，才可真正做到「食得安心，過得健康」，為新春添一份身心皆宜的好開始。

植樹節認識中醫木本藥材，中醫指出桑枝、杜仲、槐花可助養肝強筋骨，成春季養生寶藏。

植樹節認識中醫木本藥材，桑枝、杜仲、槐花可助養肝強筋骨成春季養生寶藏。資料圖片

植樹節說「木」 樹木原來也是中藥寶庫

3月12日迎來植樹節，提醒人們關注自然與樹木的價值，惟在中醫藥文化中，樹木不僅是自然資源，更是重要的藥材來源。許多常見中藥其實都來自樹木的枝、葉、皮或花，例如桑枝、杜仲與槐花等，既與自然節氣息息相關，也在養生保健方面發揮重要作用。從中醫角度看，這些「木本藥材」可謂藏於樹木之中的養生寶藏。

植樹節認識中醫木本藥材，桑枝、杜仲、槐花可助養肝強筋骨成春季養生寶藏。資料圖片

中醫「木」與養生 春季最宜調肝氣

在中醫五行理論中，「木」對應人體的「肝臟」，而春季正是「木氣」最旺盛的季節。《黃帝內經》指出：「春三月，此謂發陳」，意指春季萬物生長、陽氣升發，人體氣血也隨之活躍。此時若能順應自然，透過適當飲食與調養，有助疏肝理氣、調暢情志。許多來自樹木的中藥材，正好具有疏風通絡、清熱養肝或強筋健骨等功效，因此在春季養生中尤為常見。

植樹節認識中醫木本藥材，桑枝、杜仲、槐花可助養肝強筋骨成春季養生寶藏。資料圖片x

桑枝：祛風通絡 舒筋活血

桑枝來自桑樹的嫩枝，在中醫中常被用於祛風濕、通經絡。桑樹自古被視為重要藥用植物，除了桑枝外，桑葉、桑葚也都是常見中藥。

常見功效包括：

1. 舒筋活絡

2. 緩解關節疼痛

3. 改善風濕痺痛

4. 幫助肢體僵硬或麻木

中醫認為，桑枝性味甘平，能通行經絡，適合用於因風濕或氣血不暢引起的關節不適。

桑枝。微博圖片@皮膚病專家李志忠

杜仲：補肝腎 強筋骨

杜仲是取自杜仲樹的樹皮，是中醫補益類藥材之一，主要功效為補肝腎、強筋骨，因此常用於腰膝痠軟或體虛乏力等情況。

中醫認為杜仲有助：

1. 強健筋骨

2. 改善腰膝酸痛

3. 補益肝腎

4. 幫助調養體質

在日常養生中，杜仲也常被用來泡茶或燉湯，如「杜仲牛骨湯」，有助滋補身體。

杜仲。網上圖片

槐花：清熱涼血 有助降火

槐花是槐樹的花蕾，屬於常見清熱藥材。中醫認為其性微寒，具有清熱、涼血及止血功效。

槐花常見用途包括：

1. 清肝瀉火

2. 改善口乾口苦

3. 有助調理腸道不適

4. 幫助緩解體內熱氣

在民間養生中，槐花也常被用作花茶或食材，例如槐花茶或槐花粥。

槐花。微博圖片@閒在居士

樹木中的藥材智慧

除了上述藥材，中醫中還有不少來自樹木的藥材，例如：

桂枝：溫經散寒、調和營衛

桑葉：清肺潤燥、疏風清熱

橘皮（陳皮）：理氣健脾、化痰止咳

柏子仁：養心安神、潤腸通便

這些藥材都與樹木息息相關，體現了中醫「取之自然、用之養生」的理念。

植樹節提醒：樹木也是健康寶庫

植樹節不僅是環保節日，也讓人重新認識樹木在生活中的多重價值。從中醫角度看，樹木既是自然生態的重要一環，也蘊藏著豐富的藥用資源，透過認識桑枝、杜仲、槐花等木本藥材，人們不僅能了解中醫藥的智慧，也能在日常生活中更好地運用自然力量養生保健。

在這個屬於「木」的節日裡，不妨從中醫角度重新認識身邊的樹木——或許每一棵樹，都藏著一段延續千年的養生智慧。